Los aceites están constituidos en su mayoría por ácidos grasos insaturados, no contienen colesterol y son ricos de vitamina E. Presentan un rol protectivo contra las afecciones cardiovasculares.
Las grasas insaturadas se clasifican en monoinsaturadas y polinsaturadas. El ácido oleico, componente principal del aceite de oliva, es un ácido graso monoinsaturado, cuyo efecto es el de disminuir el colesterol total, reduciendo la cantidad de LDL y aumentando HDL.

Aceite de Oliva 1ª presión Bio: Es beneficioso ya que disminuye el colesterol. Ayuda en los casos de úlcera, disminuye la actividad secretora del páncreas, elimina los cálculos biliares y mejora la absorción intestinal. Contiene vitamina A y E y otras sustancias de gran importancia por su actividad como antioxidantes celulares. Es un buen alimento para diabéticos e hipertensos.

Aceite de Girasol Bio: Su color amarillo pálido o amarillo anaranjado, su olor es ligero y agradable y su sabor dulce. Es rico en ácido linoleico y vitamina E. Los aceites que se encuentran en herboristerías aseguran no elevar la temperatura de 40ºC en su obtención, para así no perder su valor biológico.

Aceite de Sésamo Bio: Se obtiene de la planta “sésamun indicum”. Además de su conocido papel anticolesterol, su riqueza en lecitina le confiere un poder protector y estimulante del sistema cerebro-espinal favoreciendo las actividades intelectuales y aumentando la memoria.

Aceite de Soja Bio: Destacamos su gran digestibilidad y sus carterísticas parecidas a los demás aceites. Debemos tener mucho cuidado, ya que no debe ser refinado, podría ser perjudicial.

Aceite de Cártamo Bio: Procedente de una planta de la familia de los cardos. Como todos los demás aceites extraídos en frío, tiene acción anti-colesterol y le caracteriza su efecto antirreumático.

Aceite de Lino Bio: Se obtiene de las semillas de lino. Alivio contra el estreñimiento tomando una cucharadita al día, el cuerpo incrementa la frecuencia de movimientos intestinales y el número de días consecutivos yendo al baño. Disminuye el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es muy importante en el tratamiento de las inflamaciones, artritis, alergias, altas presiones sanguíneas y muchos otros problemas de salud.

Aceite de uva: Se obtiene por extracción de las semillas de la uva. Una vez refinado se presenta de color verde claro y de sabor agradable. Es el aceite con la mayor cantidad de ácido linoleico( 70% ), mientras los ácidos grasos saturados no superan el 10%. Tiene numerosas propiedades, si es extraído por prensaje conserva el contenido de vitamina E y los antioxidantes presentes en la uva y puede sustituir, por sus óptimas calidades, el aceite de girasol y del maíz.

Aceite de Onagra: La onagra se extrae de las semillas de una flor, también conocida con el nombre de prímula, originaria de Norteamérica e Inglaterra. La prímula contiene principalmente ácido linoleico y ácido gammalinoleico, ambos ácidos grasos se denominan esenciales para nuestro organismo.
- La onagra sirve: para regular los síndromes premenstruales como la inflamación de las mamas, retención de líquido...
-Contribuye a reducir los niveles de colesterol, impide la formación de coágulos y reduce la hipertensión por su acción vasodilatadora.
- Mejora los problemas de la piel y pelo: uñas quebradizas, ojos secos o caída del cabello.

Aceite de Omega 3: Este aceite está distribuido uniformemente en la carne de los peces, de la cual no puede ser separado. Es rico de vitaminas liposolubles. Es riquísimo de ácidos grasos esenciales altamente polinsaturados ( ácido linoleico, linolenico, arachidónico y ácidos de la serie omega-3. Protegen el sistema cardio vascular reduciendo los niveles elevados de triglicéridos plasmáticos y de colesterol LDL y elevando la cantidad de colesterol HDL ( colesterol bueno ). El consumo de alimentos contenientes ácido graso omega-3, por parte de la madre, es también, muy útil para el desarrollo del sistema nervioso del feto y del lactante.

Aceite de Pepita de Calabaza: Es conocido como un gran remineralizante y antiparasitario. Como preventivo y terapéutico se puede tomar una cucharadita al día mezclado en los distintos platos, especialmente verduras y cereales.

• Vinagres
Vinagre de manzana: Es un gran depurativo intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento ya que las bacterias malignas que nos ocasionan gases y putrefacciones mueren al contacto. Para aquellas personas con digestiones lentas e hinchazones notarán una gran mejoría. Así pues nos ayudará a deshincharnos y perder volumen.
Podemos decir que en general provoca en el organismo un efecto depurativo y remineralizante. Las personas que lo toman se sienten, en general, más ligeras y saludables.

Vinagre de Módena:

Vinagre de arroz:
Es típico de países asiáticos como China o Japón donde se incluye en la mayoría de platos populares de la gastronomía propia de estos países. Se trata de un vinagre con sabor suave y algo dulce y con un color que oscila entre blanco, dorado pálido o rojizo, según se elabore solo con arroz o se combine con otros cereales como el trigo, el sorgo o el mijo.

• Sal
Sal gris de Bretaña ( gruesa o fina)
Lo que la sal nos aporta es sodio, que está íntimamente relacionado con la transmisión de impulsos nerviosos y con el equilibrio ácido-alcalino. Si no tuviéramos sodio viviríamos como un vegetal.
Las recomendaciones de las OMS es de 3-5 gr./ día (mitad de una cucharadita. Pero un exceso de sal no es nada conveniente, pues nos provoca problemas renales.