Casi todo el mundo conoce que la miel procede de las abejas, las cuales la producen a partir del néctar que recogen de las flores de las plantas en el campo.
La miel se compone principalmente de 16 tipos de azúcares siendo dos predominantes: la levulosa ( fructosa ) y la dextrosa ( glucosa ). Esto es uno de los motivos por los que la miel actúa tan rapidamente produciendo energía puesto que estos dos elementos se describen como “ predigeridos”, por lo cual cuando entran en el cuerpo y son asimilados, comienzan a funcionar directamente. Debido a su alto valor energético y a su facilidad de digestión es un alimento especialmente valioso para niños de un año y ancianos.
Es uno de los alimentos más nutritivos que se conocen por su contenido en vitaminas, sales minerales y azúcares de fácil digestión.

Miel mil flor: Generalmente de un ámbar oscuro y sabor intenso. Antiinflamatoria, digestiva y cicatrizante.

Miel brezo: De color caoba oscuro y sabor poco dulce ligeramente amargo. Muy recomendada en problemas cardíaco: insuficiencia coronaria, arritmias, recomendada en problemas cardiacos. Ideal para prevenir la formación de cálculos y la inflamaciones en la vejiga, riñón y uretra. Indicada para la inapetencia, anemia y fatiga.
Miel eucalytus: De color ocre, muy aromática con un sabor característico a madera. Antiséptico de las vías respiratorias y urinarias, de efectos balsámicos. Esta indicada contra catarros y afecciones del árbol respiratorio. La más indicada para los diabéticos.

Miel naranjo / azahar: De color ámbar claro, perfumada y suave al paladar. De efectos sedantes ayuda a conciliar el sueño a niños y ancianos. Es también antiespasmódica.

Miel acacia: Suave. Color y consistencia ambarino y como de jarabe. Aroma y sabor delicados. Es una miel que granula muy difícilmente. Muy adecuada para los niños pequeños. Recomendada contra la diabetes, estreñimiento.

Miel Castaño: Una miel muy adecuada para facilitar la circulación sanguínia.

Miel tomillo: De tono rojizo y sabor agradable. Indicada para las afecciones respiratorias de tipo inflamatorio, tos compulsiva y asma. Reguladora de la tensión arterial. Muy indicada para como tonificante ante la fatiga y la astenia.

Miel romero: De color ámbar muy claro, aromática y dulce. Favorece las descongestión del hígado. Indicada para las úlceras del aparato digestivo y la dismenorrea. No recomendada a hipertensos ya que es un poco tonificante.